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14 octubre 09
Prestigiosos cocineros participarán en el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha
Durante los días 27, 28 y 29 de octubre la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete celebra el primer Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha, que será un gran curso magistral impartido por los mejores cocineros a través de sus ponencias y demostraciones al pie del fogón. Así, a la cita asistirán más de 30 cocineros de reconocido prestigio, al menos ocho de ellos poseedores actualmente de alguna estrella Michelín.
El I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha será un gran curso magistral impartido por grandes cocineros a través de sus ponencias y demostraciones al pie del fogón. Así, a la cita asistirán más de 30 chefs de reconocido prestigio, entre otros: Santi Santamaría (restaurantes Can Fabes y Evo Barcelona; Sant Celoni, Madrid), Susi Díaz (La Finca, Elche), Dani García (Calima, Marbella), Manuel de la Osa (Las Rejas, Las Pedroñeras), Andrés Madrigal (Alboroque, Madrid), José Rodríguez (El Bohío, Illescas), Ismael Delgado (Tierra, Torrico), Isaac Salaberría (Fagollaga, San Sebastián),Raúl Alexandre (Ca´Sento, Valencia), y Pedro Emilio Martínez (Casa Marlo, Albacete).
A esta gran fiesta de la gastronomía hay que sumar todas las actividades que se desarrollarán alrededor del Congreso, desde catas de vino a catas de aceites, quesos, cafés, espumosos o cervezas y demostraciones de corte de jamón de bellota. Además, se abrirán mesas de debate sobre las escuelas de hostelería, sobre la crítica gastronómica, repostería, productos regionales, etc. Todo ello sin olvidar la final del Concurso Provincial de Tapas o el Rincón del Gin-Tonic. Por otra parte, los expositores llevarán a cabo, casi permanentemente, exhibiciones y degustaciones.
En definitiva, en este Congreso se pretende dibujar los perfiles de una cocina castellano-manchega que, sin renunciar a su historia pasada, pretende ser una cocina con futuro.. Como dice el eslogan de esta primera edición, se pretende reivindicar para la Región como una seña de identidad histórica evidente: “la mejor cocina tranquila”.